HOT ! 青紙２号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9377 ベリ柄 月光作 １点物

完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！どこにもない個性を目指しつつ、高機能でありたい。カッコよさと切れ味を追い求めて奮闘中です。早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。江戸時代から技を受け継ぐ伝統工芸士の鍛冶屋さんに特注した刃を仕上げ、耐久性があり木目が美しいベリの柄を手作りしました。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：ベリ。 刃渡り：約210mm 全長：約375mm 刃幅：約49.5mm 刃厚：約2.6mm（背側中央部） 重量：210g鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作)。STAUB ラウンドココット ソルベローズ。【限定品】　T-fal インジニオ・ネオ　エクリュ・インテンス 13点セット。★新品送料込堺正孝白鋼身卸包丁210mm七寸右片刃和包丁堺打刃物化粧箱入り。staub ブレイザー•ソテーパン Chistera24cm, 鋳鉄。美品　Silit Silargan　Combi Cook 蓋付き。【新品】パームハウス・ケトル グレー｜定価25300円。フィスラー Fissler両手鍋 プロコレクション シチューポット 28cm。バーミキュラ　鍋　26センチ。正本総本店　万能包丁　刃渡り21cm。ロイヤルクイーン 2コート 蓋付き IH対応 両手鍋。【研ぎ済み】銀紙三号・水牛口　都菊一文字　出刃包丁　和包丁　ナイフ　料理　釣り。早い者勝ち‼️ IH ストウブ 最大級34cm‼️フライパン すき焼き鍋 ホーロー鍋。関西型　野菜抜細工セット•本職用むきものセット16点。セラポット　ブラック4点セット。フィスラー (Fissler) 両手鍋 ルノ シチューポット 24cm 未開封。新品未使用　ストウブ　ワナベS。おしゃれなデザインの全自動ミル付コーヒーメーカー。きまぐれクック きまぐれ包丁 きまぐれブラック かねこ道具店。新品　一人鍋用　卓上コンロ　鍋もの器　7人分セット。美品　ルクルーゼ　ココットエブリィ18cm (インナーリッド付き)。希少　廃盤　ヴィンテージ ルクルーゼ　フライパン　24cm ブラウン。Swan スノーブロッサム 業務用 氷削機 SSB-1000。専用2024年製 アムウェイ セット インダクションレンジ と 中フライパン ↓。LE CREUSET ココット・ロンド 18cm チェリーレッド。子の日　Nenox 牛刀